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塊菌（truffle）是一類生長在地下的大型真菌，分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、塊菌科（Tuberaceae）、塊菌屬（Tuber）。其商品名松露，俗名豬拱菌、無娘果、木黑等。全世界現(xiàn)已報到的塊菌有近90種，在這些物種中根據(jù)其子囊果表面的顏色被分為黑塊菌和白塊菌兩大類，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色為主，且表面具有明

近日，日本農(nóng)林水產(chǎn)局發(fā)布了日本2020-2021年主要食用菌品種產(chǎn)量數(shù)據(jù)。日本業(yè)內(nèi)專家表示，近年來日本的食用菌鮮品品質(zhì)和安全方面的評價很高，供求關(guān)系較為穩(wěn)定，但是由于多種原因，食用菌的價格處于高位運行，甚至高于從其他國家進口的食用菌。數(shù)據(jù)顯示，2021年食用菌總產(chǎn)量較2020年下降0.1%，食用菌產(chǎn)量增速有所放緩。2021年食用菌類產(chǎn)量為46.2018萬噸，比上年減少259噸(0.1%)。其中，干